Actualización de status: plantas de fresa

Las plantas de fresa siguen muy activas, el día de hoy la fresa más grande ya empezó a enrojecer, así que supongo que ya alcanzó su tamaño final, que para ser la primera (bajo mi cuidado), es de muy buen tamaño! Apenas hoy en la mañana mostró algo de rojizo, y para la noche ya esta un 60% de un color rosado. 

Ls otras dos fresas que crecen de esta misma planta van más lentas (esas flores salieron después), y para mi sorpresa, la planta ya dió OTRA flor, así que van 4 para esa planta!

Y para mi sorpresa, la otra planta ya dió también su primer flor! Tenía cierta preocupación de que algo estuviera mal con ella pero no, espero que resulte tan prolífica como su hermana ;)

Y aquel espacio que tenía en medio de las dos para otra planta puede que sea ocupado proximamente pues todo indica que al fin pude germinar una semilla!

Y aquel señor me comentaba que en Querétarono se daban las fresas...

Donde comprar pastillas de cuajo en Querétaro?

Proximamente haré mis pininos en hacer un par de quesos, tengo en mente hacer queso fresco, Oaxaca, Manchego (probablemente con leche de vaca en vez de oveja) y queso Mozarella.

En todos los sitios mencionan que se puede conseguir el cuajo en droguerías y farmacias, pero en un par de lugares que pregunté no tenían ni idea de cosa era eso. 

Decidí ir a uno de mis lugares de confianza, la farmacia "Guadalupana". Hay dos sucursales en Querétaro, una en la calle de Juarez, a una cuadra del Teatro de la República, y otra muy cerca del Home Depot Huimilpan (Av. del Parque, a unos metros de Televisa Querétaro). Recomiendo mucho este lugar, manejan todo tipo de componentes químicos, equipo de laboratorio y también una gran variedad de productos naturistas/tradicionales como pomadas revitalizadoras, jabón de Tepezcohuintle, etc Ahí efectivamente conseguí pastillas de cuajo marca Hansen/3 Muñecas. Cada pastilla costó 10 pesos, y según las instrucciones sirve para cuajar hasta 100 lts. de leche. 

Existen dos tipos de cuajo, el animal que es extraído del estómago de animales lactantes, y el cuajo vegetal que se extrae de algunas plantas como el cardo y la alcachofa.  Solo compré un par de pastillas así que no tengo la caja donde supongo que dan más información del producto, pero en internet menciona los ingredientes de este producto como:

-Coagulantes

-Cloruro de Sodio (sal)

Según esta página, el principio del cuajo Hansen es el cloruro de sodio, cosa que me parece discutible, creo que los "coagulantes" son los que realmente hacen que cuaje la leche.

También compré algunos gramos de Cloruro de Calcio. Este sirve para poder hacer queso con leche comercial, al parecer este ayuda a hacer más uniforme la coagulación de leche que ha sido ya procesada.

 Se que debería ir a los básicos y no depender de químicos comprados, así que mi opción sería el cardo o alcachofa, pero esto habrá que intentarse más a futuro cuando pueda conseguir las plantas.  Ya platicaré cuando vaya haciendo mis quesos.